1．西湖(hú)龍井
是我國(guó)的第一名(míng)茶，産(chǎn)于浙江杭州西湖(hú)的獅峰、龍井、五雲山(shān)、虎跑一帶，曆史上曾分(fēn)為(wèi)“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中(zhōng)多(duō)認為(wèi)以産(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為(wèi)最佳。龍井素有(yǒu)“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

2．洞庭碧螺春

産(chǎn)于江蘇吳縣太湖(hú)之濱的洞庭山(shān)。碧螺春茶葉用(yòng)春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公(gōng)斤幹茶需要茶芽 13.6~15萬個。外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名(míng)“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(cháng)；葉底嫩綠顯翠。

3．白毫銀針

素有(yǒu)茶中(zhōng)“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，産(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長(cháng)如針，因而得名(míng)。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為(wèi)健胃提神，祛濕退熱，常作(zuò)為(wèi)藥用(yòng)。

4．君山(shān)銀針

産(chǎn)于嶽陽洞庭湖(hú)的青螺島，有(yǒu)“洞庭帝子春長(cháng)恨，二千年來草(cǎo)更長(cháng)”的描寫。其沖泡後，三起三落，雀舌含珠，刀(dāo)叢林立。很(hěn)高的欣賞價值。

5． 黃山(shān)毛峰

産(chǎn)于安(ān)徽黃山(shān)，主要分(fēn)布在桃花(huā)峰的雲谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山(shān)高林密，曰照短，雲霧多(duō)，自然條件十分(fēn)優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。黃山(shān)毛峰采制十分(fēn)精(jīng)細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

6． 武夷岩茶

産(chǎn)于福建武夷山(shān)。武夷岩茶屬半發酵茶，制作(zuò)方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有(yǒu)“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷岩茶品質(zhì)獨特，它未經窨花(huā)，茶湯卻有(yǒu)濃郁的鮮花(huā)香，飲時甘馨可(kě)口，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有(yǒu) “百病之藥”美譽。

7． 安(ān)溪鐵觀音

産(chǎn)于福建安(ān)溪，鐵觀音的制作(zuò)工(gōng)藝十分(fēn)複雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作(zuò)過程中(zhōng)因咖啡堿随水分(fēn)蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有(yǒu)天然的蘭花(huā)香，滋味純濃。用(yòng)小(xiǎo)巧的工(gōng)夫茶具(jù)品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有(yǒu)健身美容的功效後，鐵觀音更風靡曰本和東南亞。

8．信陽毛尖

産(chǎn)于河南信陽車(chē)雲山(shān)、集雲山(shān)、天雲山(shān)、雲霧山(shān)、震雷山(shān)、黑龍潭和白龍潭等群山(shān)峰頂上，以車(chē)雲山(shān)天霧塔峰為(wèi)最。人雲：“師河中(zhōng)心水，車(chē)雲頂上茶。”成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠栽畸。

9． 廬山(shān)雲霧

産(chǎn)于江西廬山(shān)。号稱“匡廬秀甲天下”的廬山(shān)，北臨長(cháng)江，南傍鄱陽湖(hú)，氣候溫和，山(shān)水秀美十分(fēn)适宜茶樹生長(cháng)。廬山(shān)雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中(zhōng)的精(jīng)品。

10．六安(ān)瓜片

産(chǎn)于皖西大别山(shān)茶區(qū)，其中(zhōng)以六安(ān)、金寨、霍山(shān)三縣所産(chǎn)品最佳。六安(ān)瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名(míng)，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可(kě)消暑解渴生津，而且還有(yǒu)極強的助消化作(zuò)用(yòng)和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中(zhōng)稱，六安(ān)茶入藥最有(yǒu)功效，因而被視為(wèi)珍品。

在其它的“中(zhōng)國(guó)十大名(míng)茶”說法中(zhōng)，一般常見到産(chǎn)于安(ān)徽祁門縣的“祁紅”、産(chǎn)于雲南的“滇紅” 湖(hú)北産(chǎn)“恩施玉露”産(chǎn)于雲南西雙版納“普洱茶” 等。

另外一種說法：

中(zhōng)國(guó)十大茗品

一、西湖(hú)龍井（欲把西湖(hú)比西子，從來佳茗似佳人）

二、洞庭碧螺春（洞庭碧螺春，茶香百裏醉）

三、武夷岩茶（溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽）

四、安(ān)溪鐵觀音（由來有(yǒu)歧義，不詳）

五、屯溪綠茶（屯綠）

六、祁門紅茶（祁紅）

七、信陽毛尖（豫毛峰）

八、君山(shān)銀針（金鑲玉）

九、雲南普洱（普洱散茶，普洱緊壓茶）

十、雲南滇紅（紅之上品）

十大名(míng)茶鑒别方法

西湖(hú)龍井 産(chǎn)于浙江杭州西湖(hú)區(qū)。茶葉為(wèi)扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一緻，為(wèi)綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(cháng)于葉，一般長(cháng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小(xiǎo)巧玲珑。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多(duō)是清草(cǎo)味，夾蒂較多(duō)，手感不光滑。

碧螺春 産(chǎn)于江蘇吳縣太湖(hú)的洞庭山(shān)碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(cháng)度為(wèi)1.5厘米，每500克有(yǒu)5.8-7萬個芽頭，芽為(wèi)白豪卷曲形，葉為(wèi)卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為(wèi)一芽二葉，芽葉長(cháng)度不齊，呈黃色。


信陽毛尖 産(chǎn)于河南信陽車(chē)雲山(shān)。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隐翠，内質(zhì)香氣新(xīn)鮮，葉底嫩綠栽畸，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為(wèi)卷曲形，葉片發黃。


君山(shān)銀針 産(chǎn)于湖(hú)南嶽陽君山(shān)。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又(yòu)像銀刀(dāo)直立。假銀針為(wèi)清草(cǎo)味，泡後銀針不能(néng)豎立。


六安(ān)瓜片 産(chǎn)于安(ān)徽六安(ān)和金寨兩縣的齊雲山(shān)。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，内質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。


黃山(shān)毛峰 産(chǎn)于安(ān)徽歙縣黃山(shān)。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有(yǒu)鋒毫，形狀有(yǒu)點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

祁門紅茶 産(chǎn)于安(ān)徽祁門縣。茶顔色為(wèi)棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有(yǒu)人工(gōng)色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

都勻毛尖 産(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小(xiǎo)短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(cháng)2-2.5厘米，外形條索緊細、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、内質(zhì)香氣清嫩、新(xīn)鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

鐵觀音産(chǎn)于福建安(ān)溪縣。葉體(tǐ)沉重如鐵，形美如觀音，多(duō)呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具(jù)有(yǒu)天然蘭花(huā)香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長(cháng)而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

武夷岩茶産(chǎn)于福建崇安(ān)縣。外形條索肥壯、緊結、栽畸，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，内質(zhì)香氣馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中(zhōng)央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，内質(zhì)香氣馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中(zhōng)央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。