“有(yǒu)好茶喝(hē)，會喝(hē)好茶，是一種"清福"。不過要享這"清福"，首先必須有(yǒu)工(gōng)夫，其次是練出來的特别的感覺”，魯迅先生一語精(jīng)辟地道出了愛茶人的喝(hē)茶觀。

    那麽，何謂"會喝(hē)好茶，有(yǒu)工(gōng)夫，特别的感覺……"？

　　茶聖陸羽雲："器為(wèi)茶之父，水為(wèi)茶之母"。即指好茶、好水、好器皿的絕妙組合，是造就一盅純正香茗的物(wù)質(zhì)前提；配之娴熟的沖泡技(jì )術，包括對茶葉用(yòng)量、泡茶水溫、沖泡時間"三要素"的控制得當，更是相得益彰。

　　我們這就開始享"清福"啦！

　　"好茶、好水、好器皿"盡收眼底：

　　名(míng)優綠茶、工(gōng)藝茶，選用(yòng)無蓋透明潔淨玻璃杯；普通綠茶、紅茶、花(huā)茶選用(yòng)瓷杯、蓋碗或蓋杯；烏龍茶則選用(yòng)專門的工(gōng)夫茶具(jù)。

　　泡茶之水，甘而潔，活而清鮮，尤以泉水為(wèi)佳。

　　泡茶"三要素"掌握适度：

　　茶葉用(yòng)量　根據茶葉種類、茶具(jù)大小(xiǎo)及飲用(yòng)習慣而定。一般，綠茶、紅茶、******茶等選量為(wèi)3～5克，茶與水之比為(wèi)1：50～1：60，即3克左右幹茶，加入沸水150～200毫升；烏龍茶則主要依飲用(yòng)習慣而定，但幹茶最多(duō)不宜超過三分(fēn)之一壺。

　　泡茶水溫　細嫩名(míng)優茶的沖泡水溫宜低，控制在80℃ ～85℃左右，使得茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，内含維生素Ｃ等破壞較少；較粗老的茶葉水溫宜高，控制在95℃左右，烏龍茶、普洱茶和沱茶必須用(yòng)100℃沸水沖泡，以保持和提高水溫，充分(fēn)浸泡出茶中(zhōng)有(yǒu)效成分(fēn)。

　　沖泡時間和次數　一般而言，綠茶、紅茶、花(huā)茶沖泡時間掌握在3分(fēn)鍾左右，通常沖泡三次至四次為(wèi)宜。烏龍茶則第一泡為(wèi)1分(fēn)鍾，自第二泡起需逐漸增加沖泡時間，使得前後沖泡茶湯濃度較均勻，但每泡一次須将前一泡的茶水倒盡，通常可(kě)沖泡五～七次。

　　另外，再教你一招沖泡小(xiǎo)"秘訣"：象碧螺春，外形緊結且芽葉細嫩，應先沖滿水，再取茶投入；象龍井、毛峰、瓜片等外形松展，應先取茶入杯，沖水至杯三分(fēn)之一處，待幹茶吸水伸展後，再沖水至滿；如此因茶制宜，個中(zhōng)滋味，别具(jù)特色。

　　該是時候"細啜慢品"了。品飲也是一門藝術，要真正領悟茶中(zhōng)真趣，也就是咱老百姓常說的"吃出它個本來"，得講究個招勢：觀形色、聞香氣、嘗滋味，不同茶種，各有(yǒu)側重。殊不知，千姿百态的茶葉含有(yǒu)數百種馥郁茶香，聞香亦能(néng)識茶。品飲中(zhōng)聞香與嘗味總是相輔相成，香韻助茶味，茶味顯香韻，令你置身于欲醉未醉，乍醒未醒的美妙境界。

第一品：名(míng)優綠茶

　　透過杯壁，見葉片逐漸舒展，芽似槍、劍，葉如旗，或徘徊下沉，或遊移沉浮，别具(jù)茶趣，湯色清澈明亮。水氣夾雜着清幽茶香縷縷上升，令你心曠神怡。啜上一口，讓茶湯與舌頭味蕾充分(fēn)接觸後再下咽，茶味甘醇鮮爽。無怪乎廣義信陽毛尖有(yǒu)"色綠、香郁、味醇、形美"四絕佳茗之譽。

第二品：工(gōng)藝茶

　　手托茶盤，将透明玻璃杯對着光亮處，茶在水中(zhōng)自由自在地舒展、遊動、變幻--曼妙的"茶舞"；芬芳茶香撲鼻而來，作(zuò)深呼吸，愉悅香氣充分(fēn)領略；小(xiǎo)口飲入，令茶湯在舌面往返流動一次再下咽，方能(néng)體(tǐ)味名(míng)貴花(huā)茶獨有(yǒu)的茶味、香韻。

第三品：紅茶

　　觀其湯，紅豔明亮；嘗其味，濃強鮮爽。若根據口味加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜等佐料，更是别具(jù)一格。

第四品：烏龍茶

　　"綠葉紅鑲邊"躲在紫砂壺裏盡情歡舞，浸泡而出的精(jīng)妙茶湯斟入杯中(zhōng)，湯色金黃油潤；舉起茶杯由鼻端慢慢移至嘴邊，往返數次，濃郁花(huā)香陣陣襲來；乘熱啜飲，滋味鮮濃、甜醇，滿口生香，韻味十足，達到最佳品飲境地。身系綠茶之醇和甘爽，紅茶之鮮強濃厚，花(huā)茶之芬芳幽香的烏龍茶，堪稱茶葉王國(guó)的一支奇葩。

第五品、第六品……，人生路上，或獨飲細酌，或與親人、朋友一"醉"方休，是否感到有(yǒu)茶相伴的日子，你的心情也是美麗的……