第一(yī)道：鑒賞佳茗

    茶藝師用茶則從茶盒中(zhōng)取出信陽毛尖茶置于賞茶盤中(zhōng)，因茶葉的直觀性比較強，由茶藝小(xiǎo)姐以示賓客觀賞信陽毛尖茶獨特的外(wài)形。

    第二道：泡茶玉液龍潭水

    泡茶用水，選自龍潭山泉水。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話(huà)說：老茶宜沏，嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶，水溫宜在80℃左右。

    第三道：燙壺溫杯潔器具

    茶藝師先淨手再将瓷壺水倒入茶盅，依次倒入聞香杯、品茗杯，再用茶筷夾洗杯子，這一(yī)道叫清潔茶具。茶是聖潔之物(wù)，泡茶人要有一(yī)顆聖潔之心，使飲茶者更有一(yī)種心曠神怡的感受。

    第四道：毛尖入宮吉祥意

    茶藝師用茶則從茶盒中(zhōng)取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥入壺内。在夏季，我(wǒ)們采取“中(zhōng)投法”，不違背茶的聖潔物(wù)性，以祈求給人們帶來更多的幸福。

　　第五道：沖洗仙顔品唇香

    信陽人喝(hē)茶，講究頭道水、二道茶，爲了更清潔衛生(shēng)，要把這第一(yī)道茶水倒掉，此又(yòu)叫洗茶。

    第六道：濕潤毛尖露芳容

    提壺采用“回旋注水法”向壺中(zhōng)注水少許，浸潤茶芽，稱爲溫潤泡。

    第七道：回青沏茶表敬意

    茶藝師提舉随手泡将水注入壺内，上、下(xià)提拉注水，反複三次，雅稱“鳳凰三點頭”，然後茶藝師用壺蓋輕輕拂去(qù)茶湯表面泡沫，稱之爲“春風拂面”。

    第八道：玉液回壺待君品

    茶藝師将壺中(zhōng)茶水迅速倒入茶盅内使茶湯分(fēn)離(lí)濃淡均勻。

    第九道：平分(fēn)秋色入茶盞

    茶藝師将茶盅之水依次斟入聞香杯，縷縷的清香已經撲面而來。

    第十道：敬奉賓客一(yī)盞茶

    茶藝小(xiǎo)姐爲各位獻茶，請大(dà)家共享清香的茶水。品茶采用“三龍護鼎”式端杯手法，可先觀湯色之勻雅，湯色嫩綠明亮，然後品滋味之韻喉，分(fēn)三口品下(xià)這杯好茶。先潤唇---柔軟含香，再潤舌---鮮醇清香，後潤喉，三口品下(xià)，回喉甘甜，喉潤甘滑鮮爽，真可爲此香隻應天上有。